Սննդանյութերի պահպանում. Բանջարեղենի ջրազրկելը կարող է օգնել պահպանել իրենց սննդային բովանդակությունը, ներառյալ վիտամինները, հանքանյութերը եւ հակաօքսիդիչները: Սա կարեւոր է, որ հիմնական սննդանյութերը պահպանվեն սպառման համար, հատկապես մարզերում կամ եղանակներին, որտեղ թարմ արտադրանքը հեշտությամբ մատչելի չէ:
Սննդանյութերի մատչելիությունը. Ջրազրկված բանջարեղենը հարմար միջոց է ապահովում կարեւոր սննդանյութեր մուտք ունենալու համար, քանի որ դրանք կարող են պահվել երկար ժամանակահատվածների համար եւ հեշտությամբ վերականգնել սպառման համար: Սա հատկապես կարող է օգտակար լինել թարմ արտադրատեսակների սահմանափակ մուտք ունեցող տարածքներում կամ սննդի սակավության ժամանակ:
Խոհարարության բազմակողմանիություն. Ջրացված բանջարեղենը կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստների մեջ, ապահովելով հարմար միջոց `հիմնական սննդանյութերը կերակրատեսակների մեջ ներառելու համար: Դրանք կարող են ավելացվել ապուրներ, շոգեխաշածներ, կասերոլներ եւ այլ բաղադրատոմսեր, առաջարկելով պատրաստման հարմար եւ սննդարար բաղադրիչ:
Սննդային-խիտ տարբերակ. Ջրազրկված բանջարեղենը կարող է առաջարկել սննդանյութերի կենտրոնացված աղբյուր, քանի որ ջրազրկման գործընթացը հեռացնում է ջրի պարունակությունը `պահպանելով անհրաժեշտ վիտամիններ եւ հանքանյութեր պահպանելով: Սա նրանց դարձնում է արժեքավոր տարբերակ `հավասարակշռված եւ սննդարար սննդակարգը պահպանելու համար, հատկապես այն իրավիճակներում, երբ թարմ արտադրանքը մատչելի չէ:
Ընդհանուր առմամբ, ջրազրկված բանջարեղենը արժեքավոր դեր է խաղում հիմնական սննդանյութերին մուտք ապահովելու, սննդային բովանդակության պահպանման եւ սպառման համար բազմակողմանի եւ սննդանյութերի խիտ տարբերակ առաջարկելու համար:
Թե եփած, եւ թե հում սնունդը առողջական օգուտներ ունի: Դա իսկապես կախված է սնունդից: Խոհարարություն սնունդը կարող է ոչնչացնել որոշ ֆերմենտներ եւ ազդել որոշ սննդանյութերի վրա: Որոշ ուտելիքների հումքը կապահովի այս կերակուրները պահպանել իրենց սննդանյութերը: Մյուս կողմից, խոհարարությունը կարող է մեծացնել մարսողականությունը, որոշ սննդանյութերի մատչելիությունը եւ ոչնչացնել վնասակար միացություններ եւ մանրէներ:
Ամփոփելով, մեկը պարտադիր չէ, որ մյուսը ավելի լավ լինի: Թեեւ վատ գաղափար չէ ձեր սննդակարգում հում սնունդ ներառելը: Սրանք փաթեթավորված են առողջության նպաստներով, որոնք դուք կկորցնեք, եթե դրանք պատրաստեք:
Սոխփաթեթավորված են հակաօքսիդիչներով: Սոխը ջերմության ենթարկելը նվազեցնում է քաղցկեղի պաշտպանիչ ֆիտոքիմիական նյութերի օգուտները: Հում սոխի ծծմբային միացությունները կարող են նաեւ օգնել նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը, խթանելով ինսուլինի արտադրությունը:
Վարունգայդ ամենը վերաբերում են այդ թարմ, փխրուն եւ փխրուն հյուսվածքի մասին: Նրանց պատրաստելը ոչ միայն կազդի իրենց հյուսվածքի վրա, այլեւ կնվազեցնի նրանց սննդային բովանդակությունը:
Red եւ կանաչ զանգի պղպեղ:tՀցեյը ցածր է կալորիաներով եւ հարուստ է վիտամին B6, վիտամին E, մագնեզիումով եւ հատկապես վիտամին C.REDեւ կանաչBell Peppers- ը պետք է ուտել հում, քանի որ դրանք պատրաստելը մեծապես կնվազեցնի նրանց սննդանյութերը, հատկապես բ եւ C վիտամինները:
Բրոկկոլիայն սննդամթերքից մեկն է, որը բաց է տալիս կարծիքներ, թե ինչպես են դրանք պետք սպառվել: Խոհարարությունը կարող է մեծացնել քաղցկեղի դեմ պայքարի միացությունների մակարդակը, որը հայտնի է որպես գլյուկոզինոլատներ, ինչպես նաեւ դրանք դյուրին է մարսողական ուղու վրա: Բայց դուք կարող եք օգուտ քաղել նաեւ դրանք հում ուտելուց: Փաստորեն, հում բրոկկոլին կարող է պարունակել մինչեւ 10 անգամ ավելի սուլֆա (հակակշիռ), քան եփած բրոկկոլի:
ՍխտորՈւնի մեկ տոննա հակաօքսիդիչներ եւ ծծմբային միացություններ, որոնք ապացուցված են, որ ունեն մի շարք առողջական օգուտներ: Խոհարարությունը կարող է ոչնչացնել այս հակատանկային ծծմբային միացությունները:
Նեխուր.Նեխուր ուտելը բոլորը փխրուն ճռճռոցն է, այնպես չէ: Այսպիսով, ինչու եք ուզում նույնիսկ պատրաստել այն: Ավելին, դա անելը կնվազեցնի իր ֆենոլային հակաօքսիդիչ բովանդակությունը:
Լոլիկհիանալի են, կամ հում կամ եփած: Խոհարարություն դրանք կբարձրացնեն հակաօքսիդիչ լիկոպենի առկայությունը: Սակայն դրանք հում ուտելը ավելի լավ կլինի, եթե դուք ցանկանում եք ավելացնել ձեր վիտամին C- ի ընդունումը:
Cընդարձակ:cOoking- ը կարող է օգնել բետա-կարոտինի կլանման հետ, որն այնուհետեւ վերածվում է վիտամին A- ի, բայց գազար հում ուտելը դեռ օգտակար կլինի:
Սպանախ.Այս տերեւավոր կանաչիները փաթեթավորված են C եւ E վիտամիններով եւ մանրաթելով, ինչպես նաեւ երկաթ, կալիում եւ մագնեզիում: Սակայն կարող է ազդել ջերմության ազդեցությունը:
ՃակնդեղՎիտամիններով փաթեթավորված է եւ ֆոլաթթու, հակաօքսիդիչների հիանալի աղբյուր է եւ կարող է մեծացնել ազոտական օքսիդ (ոչ) մատչելիությունը: Խոհարարությունը կարող է նվազեցնել այս հատկությունների արդյունավետությունը:
Փոստի ժամանակը, մայիսի-30-2024